Ah, République ! Ce carrefour bouillonnant au cœur de Paris, où les rues s'entrechoquent et où la vie nocturne bat son plein. Après dix ans à écumer les bars du coin, laissez-moi vous dire que je connais ce quartier comme ma poche. Et croyez-moi, quand il s'agit de trouver le bar idéal pour votre soirée, République a plus d'un tour dans son sac !
Les Meilleurs Bars de République : guide pour vos soirées parisiennes
L'Âme de République : Une ambiance unique
République, c'est un peu le melting-pot parisien par excellence. Étudiants branchés, jeunes cadres dynamiques, artistes bohèmes... Tout ce petit monde se côtoie dans une ambiance électrique qui fait le charme du quartier. Et quoi de mieux pour capturer cette essence que ses bars ?
Tenez, prenons le Poupée par exemple. Ce bar, c'est un peu la quintessence de l'esprit République.
Poupée : L'excentricité à l'état pur
Niché dans une ruelle adjacente à la place, le Poupée détonne dès le premier coup d'œil. Sa devanture rose bonbon ne laisse personne indifférent. À l'intérieur, c'est encore plus déjanté !
Imaginez un peu : des murs tapissés de poupées vintage (d'où le nom, vous l'aurez deviné), des néons kitsch, et une clientèle aussi éclectique que la déco. J'y ai croisé des types en costume trois pièces sirotant leur whisky à côté de punks aux crêtes multicolores. C'est ça, l'esprit Poupée !
Côté cocktails, on est sur du solide. Leur spécialité ? Le "Ken's Revenge", un mélange explosif de vodka, sirop de bubble-gum (si, si !) et citron vert. Ça a l'air bizarre dit comme ça, mais croyez-moi, c'est une tuerie !
Le petit plus ? Les jeudis soirs, ils organisent des soirées karaoké complètement barrées. J'y ai vu un type déguisé en licorne chanter du Céline Dion. Une expérience... inoubliable, dirons-nous.
Joo Dang : L'Asie s'invite à République
Changeons complètement d'ambiance avec le Joo Dang. Si le Poupée est l'incarnation de l'excentricité parisienne, le Joo Dang, lui, vous transporte directement à Séoul.
Dès que vous franchissez la porte, l'odeur épicée du kimchi vous chatouille les narines. La déco est un savant mélange de traditionnel coréen et de modernité : lanternes en papier côtoient des néons futuristes, créant une atmosphère unique.
Mais parlons peu, parlons bien : les cocktails ! Leur carte est un véritable voyage gustatif. Mon coup de cœur ? Le "Soju Sunrise", leur version revisitée du Tequila Sunrise, mais avec du soju (l'alcool coréen) à la place de la tequila. Un délice !
Et si vous avez un petit creux, leurs "anju" (les tapas coréennes) sont à tomber. Perso, je suis accro à leurs wings au gochujang. C'est épicé, c'est sucré, c'est parfait pour accompagner un bon cocktail.
Le Joo Dang, c'est l'endroit idéal pour commencer votre soirée en douceur, avant de plonger dans l'effervescence de République.
Shake n'Smash : Le temple de la mixologie
Si vous êtes un vrai amateur de cocktails, le Shake n'Smash est votre Saint Graal. Ce bar, c'est le royaume des mixologistes passionnés.
L'ambiance y est feutrée, presque intimiste. Le bar en bois massif trône au centre de la pièce, tel un autel dédié à l'art du cocktail. Et croyez-moi, ce n'est pas exagéré de parler d'art ici.
J'ai vu le barman en chef, Mathieu, créer des cocktails qui tiennent plus de l'alchimie que de la simple mixologie. Son "Smoked Old Fashioned" est une véritable expérience sensorielle. Il utilise une cloche en verre pour enfumer le whisky avec des copeaux de bois de cerisier. Le résultat ? Un cocktail complexe, aux notes boisées et fumées, qui évolue en bouche à chaque gorgée.
Mais attention, le Shake n'Smash n'est pas réservé qu'aux puristes. Ils proposent aussi des créations plus accessibles et tout aussi délicieuses. Leur "French 75" revisité, avec du gin infusé à la lavande, est un vrai coup de cœur.
Le petit conseil du connaisseur ? Allez-y en début de semaine. C'est plus calme et vous aurez plus de chances d'échanger avec les barmans. Croyez-moi, leurs anecdotes valent le détour !
Le Carlie : L'esprit guinguette en plein Paris
Ah, le Carlie ! Ce bar, c'est un peu comme si on avait téléporté une guinguette des bords de Marne en plein cœur de République.
Dès que vous passez la porte, vous êtes transporté. Les guirlandes lumineuses, les chaises en fer forgé, le petit jardin à l'arrière... Tout est fait pour vous faire oublier que vous êtes en plein Paris.
L'ambiance y est joyeuse et décontractée. Le week-end, il n'est pas rare d'y voir des gens danser au son d'un accordéon ou d'un groupe de jazz manouche. J'y ai même vu une initiation improvisée à la valse un dimanche après-midi !
Côté boissons, on est sur du classique bien exécuté. Leur sangria maison est un délice par les chaudes soirées d'été. Et si vous êtes plutôt bière, ils ont une belle sélection de brasseries artisanales françaises.
Le must ? Leur brunch du dimanche. Leurs œufs Bénédicte sont probablement les meilleurs du quartier. Et si vous avez de la chance, vous tomberez peut-être sur l'un de leurs fameux concours de pétanque !
Deux Point Zéro : Le bar 2.0
Si le Carlie vous ramène dans le passé, le Deux Point Zéro vous propulse dans le futur. Ce bar geek est un ovni dans le paysage de République.
Dès l'entrée, vous êtes plongé dans une ambiance futuriste. Les murs sont couverts d'écrans diffusant des animations psychédéliques. Les tables sont équipées de tablettes tactiles pour commander. Même les toilettes sont high-tech (mais je vous laisse la surprise) !
Leur spécialité ? Les cocktails moléculaires. J'ai vu le barman créer un "Cloud Martini" avec de l'azote liquide. Le résultat ? Un cocktail qui fume comme un chaudron de sorcière. Bluffant !
Mais le Deux Point Zéro, c'est aussi l'endroit idéal pour les gamers. Ils ont une salle entière dédiée aux jeux vidéo. De la NES à la PS5, en passant par des bornes d'arcade vintage, il y en a pour tous les goûts. J'y ai passé une soirée mémorable à jouer à Mario Kart en sirotant un cocktail "Pixel Perfect".
Le petit plus ? Leurs soirées quiz sur la culture geek. L'occasion parfaite de briller avec vos connaissances sur Star Wars ou Marvel !
Balou : L'esprit bohème
Après toute cette technologie, un retour aux sources s'impose. Et pour ça, rien de tel que le Balou. Ce bar aux allures de salon bohème est l'endroit parfait pour une soirée cosy entre amis.
L'ambiance y est chaleureuse et intimiste. Les canapés dépareillés, les lampes tamisées, les étagères croulant sous les livres... On se croirait presque dans le salon d'un ami.
La carte des boissons est à l'image du lieu : simple mais efficace. Leurs vins nature sont particulièrement bien choisis. Et si vous êtes amateur de bières, ne manquez pas leur sélection de brasseries artisanales locales.
Mais ce qui fait vraiment le charme du Balou, ce sont ses soirées. Chaque semaine, ils organisent des événements : lectures de poésie, mini-concerts acoustiques, expositions d'artistes locaux... J'y ai découvert des talents incroyables !
Le conseil d'ami ? Allez-y un soir de scène ouverte. L'ambiance y est électrique et vous pourriez bien tomber sur la prochaine grande star de la chanson française !
Le Bercail : L'escale méditerranéenne
Si le Balou vous fait voyager dans le temps, le Bercail vous fait voyager dans l'espace. Ce bar aux accents méditerranéens est comme une petite bulle de soleil en plein Paris.
Dès que vous franchissez la porte, l'odeur d'olives et de romarin vous transporte instantanément sur une terrasse grecque ou une plage corse. La déco est un savant mélange de bleu azur et de blanc immaculé, ponctué çà et là de touches de bougainvillier.
Côté boissons, on est évidemment sur des saveurs méditerranéennes. Leur sangria blanche à la pêche est un vrai délice par les chaudes soirées d'été. Et si vous êtes amateur de pastis, leur carte en propose pas moins de 10 variétés différentes !
Mais le vrai plus du Bercail, c'est sa cuisine. Leurs mezze sont à tomber par terre. J'ai un faible particulier pour leur houmous au zaatar et leurs falafels maison. Et si vous avez encore un peu de place, leur baklava est probablement le meilleur que j'ai goûté à Paris.
Le petit conseil ? Allez-y pour l'apéro et restez-y pour dîner. Vous ne le regretterez pas !
La piscine Saint Louis : Le bar qui fait plouf
Parlons maintenant d'un lieu complètement atypique : La Piscine Saint Louis. Comme son nom l'indique, ce bar a pris ses quartiers dans... une ancienne piscine !
L'ambiance y est unique. Les carreaux bleus d'origine ont été conservés, tout comme le grand bassin central. Mais rassurez-vous, il a été vidé et transformé en une immense piste de danse. J'y ai vu des soirées complètement folles, avec des gens qui dansaient là où, quelques décennies plus tôt, d'autres nageaient !
Côté bar, on est sur des cocktails originaux et bien exécutés. Leur spécialité ? Le "Plongeon Interdit", un mélange détonnant de rhum, fruit de la passion et mousse de coco. Servi dans un petit seau de plage, il fait toujours son petit effet !
Mais ce qui fait vraiment le charme de La Piscine Saint Louis, ce sont ses soirées à thème. J'y ai assisté à une soirée années 80 mémorable, où tout le monde était déguisé en maillot de bain d'époque. Un moment surréaliste !
Le petit plus ? En été, ils installent des transats sur la terrasse. L'endroit parfait pour siroter un cocktail en prenant le soleil, comme au bord d'une vraie piscine !
Le Maze : Le labyrinthe des plaisirs
Si vous aimez l'aventure, Le Maze est fait pour vous. Ce bar, comme son nom l'indique, est conçu comme un véritable labyrinthe.
Dès l'entrée, vous êtes plongé dans une ambiance mystérieuse. Les murs sont couverts de végétation artificielle, créant l'illusion d'un jardin secret. Au fil de votre exploration, vous découvrirez différentes salles, chacune avec son ambiance propre.
Il y a la salle "Alice au Pays des Merveilles", avec ses meubles surdimensionnés qui vous font vous sentir tout petit. La salle "Steampunk", avec ses engrenages et ses néons cuivrés. Et ma préférée, la salle "Cosmos", avec son plafond étoilé et ses cocktails fluorescents.
Car oui, parlons-en des cocktails ! Chaque salle a sa carte spécifique, en accord avec son thème. Dans la salle Cosmos, j'ai goûté un "Nebula Negroni" servi dans une sphère en verre, entouré de fumée d'azote liquide. Un vrai spectacle !
Le conseil du pro ? Prenez votre temps. Le Maze est fait pour être exploré, découvert petit à petit. Et qui sait, vous tomberez peut-être sur l'une de leurs salles secrètes...
Le Mondial : L'institution de République
Impossible de parler des bars de République sans mentionner Le Mondial. Ce bar, c'est un peu la Rolls des bistrots parisiens.
L'ambiance y est typiquement parisienne : le zinc rutilant, les serveurs en gilet noir, les tables en marbre... On se croirait dans un film de Truffaut !
Ici, pas de fioritures ni de cocktails alambiqués. On est sur du classique, mais du classique bien fait. Leur jambon-beurre est probablement le meilleur du quartier (et croyez-moi, j'en ai testé pas mal !). Et que dire de leur croque-monsieur ? Une tuerie !
Côté boissons, c'est la même philosophie. Des bières bien tirées, des vins au verre bien choisis, et surtout, le meilleur café du coin. Sérieusement, leur expresso vaut à lui seul le détour.
Mais ce qui fait vraiment le charme du Mondial, c'est son ambiance. C'est le lieu de rendez-vous des habitués du quartier. J'y ai entendu des discussions passionnantes, des débats enflammés, des éclats de rire... C'est un vrai condensé de la vie parisienne.
Le petit conseil ? Allez-y en fin d'après-midi, installez-vous en terrasse, et observez le ballet incessant de la place de la République. C'est le meilleur spectacle en ville !
La Place Verte : L'oasis écolo
Dans un quartier aussi urbain que République, La Place Verte fait figure d'ovni. Ce bar-restaurant est un véritable havre de paix pour les écolos en herbe (sans mauvais jeu de mots).
Dès que vous franchissez la porte, vous êtes transporté dans un jardin luxuriant. Des plantes grimpantes couvrent les murs, des herbes aromatiques poussent dans des jardinières suspendues, et même le bar est recouvert de mousse ! L'ambiance est à la fois apaisante et stimulante.
Côté carte, tout est bio, local et de saison. Leurs cocktails sont élaborés avec des sirops maison et des alcools artisanaux. J'ai un faible pour leur "Green Mojito", fait avec de la menthe fraîche cueillie directement dans leur jardin sur le toit.
Mais La Place Verte, c'est plus qu'un simple bar. C'est aussi un lieu d'échange et de partage autour de l'écologie. Ils organisent régulièrement des ateliers de jardinage urbain, des conférences sur le zéro déchet, ou encore des trocs de plantes. J'y ai même participé à une dégustation de vins naturels animée par un sommelier passionné !
Le petit plus ? Leur terrasse cachée à l'arrière. Un véritable coin de paradis vert en plein Paris !
Les Planqués : Le bar caché
Comme son nom l'indique, Les Planqués n'est pas facile à trouver. Niché dans une ruelle discrète à deux pas de République, ce bar est un véritable trésor caché.
L'ambiance y est intimiste et chaleureuse. La déco est un savant mélange de vintage et de moderne, avec des murs en briques apparentes, des fauteuils en velours et des luminaires industriels. On s'y sent tout de suite comme chez soi.
Mais ce qui fait vraiment la réputation des Planqués, c'est leur carte des boissons. Ils se sont donné pour mission de ne proposer que des alcools français, de la bière artisanale aux spiritueux en passant par les vins. C'est l'occasion parfaite pour découvrir des pépites méconnues de la production française.
Leurs cocktails sont particulièrement remarquables. J'ai un faible pour leur "French 75 revisité", fait avec du gin artisanal de Provence et du champagne bio. Un délice !
Et si vous avez un petit creux, leurs planches de charcuterie et de fromages sont à tomber. Tout est soigneusement sélectionné chez des producteurs locaux.
Le petit conseil ? Réservez à l'avance, surtout le week-end. Avec seulement 45 à 50 places, Les Planqués affiche souvent complet !
Karafun Paris : Le paradis du karaoké
Si vous avez envie de pousser la chansonnette, Karafun Paris est l'endroit idéal. Ce bar karaoké est une véritable institution dans le quartier.
L'endroit est immense, avec pas moins de 16 salles privatives pouvant accueillir de 3 à 100 personnes. Chaque salle a sa propre thématique, inspirée de tubes internationaux. J'ai eu la chance de chanter du ABBA dans la salle "Dancing Queen", et je peux vous dire que c'était une expérience inoubliable !
Le système de karaoké est à la pointe de la technologie. Vous contrôlez tout depuis une tablette tactile : la playlist, le son, même l'ambiance lumineuse de la salle. Et la liste des chansons disponibles est tout simplement impressionnante. Des classiques de la chanson française aux derniers tubes internationaux, il y en a pour tous les goûts.
Côté boissons, ils proposent une belle sélection de cocktails et de shooters pour vous donner du courage avant de monter sur scène. Et si vous avez un petit creux, leurs planches à partager sont parfaites pour grignoter entre deux chansons.
Le petit plus ? La piste de danse au sous-sol. Après avoir chanté, rien de tel qu'une petite danse pour terminer la soirée en beauté !
Léo Bistrot : Le bar-restaurant convivial
Pour terminer notre tour d'horizon, parlons du Léo Bistrot. Ce bar-restaurant est l'endroit parfait si vous cherchez un lieu polyvalent, ouvert à toute heure de la journée.
L'ambiance y est résolument conviviale et chaleureuse. La déco est un mélange réussi de bistrot traditionnel et de touches modernes. On s'y sent tout de suite à l'aise, que ce soit pour un café matinal, un déjeuner d'affaires ou un apéro entre amis.
Leur carte des boissons est bien fournie, avec une belle sélection de vins au verre et de bières pression. Mais ce qui fait vraiment la réputation du Léo Bistrot, c'est leur happy hour. Imaginez des pintes à 4€ et des cocktails à 5€, et ce jusqu'à 22h ! Une aubaine dans le quartier.
Côté restauration, ils proposent une cuisine simple mais savoureuse. Leur brunch du week-end est particulièrement apprécié des locaux. Et si vous avez envie d'organiser un événement, leur salle du sous-sol est parfaite pour les soirées privées.
Le petit conseil ? Profitez de leur terrasse aux beaux jours. C'est l'endroit idéal pour observer l'effervescence du quartier tout en sirotant un verre.
Les Copains : L'ambiance festive garantie
Pour clôturer en beauté notre tour des bars de République, impossible de ne pas mentionner Les Copains. Situé au 11 rue de Paradis dans le 10ème arrondissement, ce bar à cocktails est devenu en peu de temps l'un des incontournables du quartier.
Dès que vous franchissez la porte, vous êtes happé par l'ambiance festive et conviviale qui règne dans le lieu. La déco est un savant mélange de style industriel et de touches vintage, créant une atmosphère à la fois branchée et chaleureuse.
Mais ce qui fait vraiment la réputation des Copains, ce sont leurs cocktails. Leur carte, régulièrement renouvelée, est un véritable voyage gustatif. J'ai un faible pour leur "Paradis Perdu", un subtil mélange de rhum, fruit de la passion et basilic frais. Un délice !
Les Copains, c'est aussi l'endroit idéal pour organiser vos événements privés. Que ce soit pour un anniversaire, un pot de départ ou simplement une soirée entre amis, l'équipe se plie en quatre pour que votre événement soit une réussite.
Le petit plus ? Leurs soirées à thème. J'ai participé à leur dernière soirée années 80, et je peux vous dire que c'était mémorable. Imaginez une centaine de personnes déguisées, dansant sur du Madonna ou du Michael Jackson... Ambiance garantie !
En conclusion, que vous soyez amateur de cocktails sophistiqués, de bières artisanales, de karaoké endiablé ou simplement à la recherche d'un endroit sympa pour passer une bonne soirée entre amis, les bars de République ont quelque chose à vous offrir. Chaque établissement a sa personnalité propre, son ambiance unique, ses spécialités. C'est cette richesse qui fait tout le charme de la scène nocturne du quartier.
Alors, la prochaine fois que vous vous demandez où sortir à Paris, pourquoi ne pas faire un tour du côté de République ? Qui sait, vous pourriez bien tomber sous le charme de l'un de ces bars, comme tant d'autres avant vous. Et n'oubliez pas, la meilleure façon de découvrir ces bars, c'est encore de les expérimenter par vous-même. Bonne découverte des bars de République !
