Avant de décrire le parcours pour devenir mixologue, il est important de définir le terme. En terme plus populaire, un mixologue est un barman. L’appellation vient de la nature de l’activité : mixologie qui veut dire l’art de marier des boissons pour créer des cocktails. Devenue un métier à part entière, la mixologie est aujourd’hui une discipline enseignée dans des centres de formation professionnelle. D’ailleurs, c’est l’un des parcours qui permet de devenir mixologue ou barman.
Suivre une formation professionnelle pour devenir mixologue
Sachez que des parcours aboutissant à un CAP permettent aujourd’hui de devenir un mixologue ou un barman confirmé.
Sur quoi la formation porte-t-elle ?
Contrairement à ce que vous pouvez penser, un CAP Barman ne se limite pas à l’art de mixer des boissons, même si c’est le cœur du métier. D’autres aspects sont aussi inclus dans la formation : assurer l’approvisionnement et la mise en place de la salle et du bar. Garantir le bon fonctionnement de service, la vente de boissons et la restauration légère. Accueillir et animer la clientèle du bar. Se former dans la prévention, la sécurité et la santé du consommateur.
Dans certains cas, la formation inclut également l’apprentissage d'une langue vivante. Il s’agit le plus souvent de la langue anglaise.
Comment pouvez-vous accéder à une formation de barman ?
Pour devenir barman, vous devez d’abord suivre une formation initiale en restauration. Une fois celle-ci terminée, vous pourrez ensuite suivre un cursus de spécialisation pour devenir barman. Pour y accéder, il vous suffit de vous inscrire auprès d’un centre de formation professionnelle. L’apprentissage est ouvert à tous les candidats qui ont un niveau d’instruction acceptable (idéalement jusqu’en classe de troisième) et qui sont en âge de travailler. Ainsi, élèves, salariés et demandeurs d’emploi pourront suivre une formation qui est généralement établie sur un an.
À noter que les candidats sont tenus de signer un contrat de professionnalisation ou d’apprentissage.
Quelles sont les perspectives professionnelles après la formation ?
Le titulaire d’un CAP barman peut travailler également dans plusieurs endroits tels que les restaurants, les discothèques et évidemment dans les bars. Il peut mettre en avant sa qualification et sa compétence pour trouver un poste dans ces milieux.
Devenir barman par vos propres moyens
Le métier de barman est un savoir-faire qui s’acquiert au fur et à mesure. Ainsi, même s’il est aujourd’hui enseigné dans des centres de formation, la mixologie exige souvent un investissement personnel dans la recherche et la création de cocktails ou de nouvelles recettes.
Vous pouvez donc vous lancer dans le métier sans avoir besoin de certificats. Dans cette seconde approche, le mieux est de gravir les échelons. L’une des options possibles est de commencer en tant que commis de bar ou serveur. Cela aidera à se familiariser avec l’univers des boissons et des cocktails. Vous pouvez également participer à des événements, à des animations, à des festivals ou encore à des ateliers afin d’exposer votre savoir-faire et d’échanger avec d’autres personnes plus expérimentées.
Bref, l’essentiel pour devenir barman est d’apprendre les rudiments du métier, en suivant une formation ou en étant autodidacte. Il est aussi important de s’informer sur les nouvelles tendances afin de pouvoir innover en permanence.
